Η Μαύρη τρούφα και οι σκύλοι...

Οι τρούφες στην Αρχαία Ελλάδα ήταν πολύ γνωστές, τις έλεγαν ύδνες και τις αναφέρει ο Θεόφραστος και...
ο Διοσκουρίδης.
Είναι πολλά είδη τρούφας: η Μαύρη, η Άσπρη, η Καλοκαιρινή και η Γκριζωπή.
Αυτό που κάνει την τρούφα περιζήτητη είναι το καταπληκτικό της άρωμα και η σπανιότητα της.
Την ονομάζουν μάλιστα συμπυκνωμένο άρωμα του δάσους.
Στην Γαλλία και στην Ιταλία οι Μαύρες τρούφες είναι σημαντικό εμπορικό είδος.
Μάλιστα, στην Γαλλία μέχρι πρότινος "κυνηγούσαν" τις τρούφες με χοίρους τώρα όμως όπως και στην Ιταλία χρησιμοποιούν ειδικούς εκπαιδευμένους σκύλους...